Heloise06 Moto Guzzi

PRIMI PIATTI

PULENTA ONCIA: farina di granoturco gialla e di grano saraceno o fraina nera,

formaggio magro (furmagell) e burro.

PAPOTA (o sbatuia): farina di granoturco con acqua o latte, formaggio o burro.

PANELEN: polenta di grano turco con formaggio, formata a palla e riposta sul

fuoco.

PESCI

AGONI (o sardine di lago).

MISSUL TETT (i sopraddetti salati, essicati e pressati).

LAVARELL (o coregoni).

Ed in genere tutti i pesci del lago fra i quali: arborelle, anguille, pesce persico,

tinche, trote di lago e di fiume (Salmo, Pario), salmerini (tr.ota di lago salmonata).

FORMAGGI

AGRETT, FURMAGELL, MASCARPA, SARLINCHEN, STRACHEN o QUARTIROO, ed ovviamente, BUTER.

DOLCI

CRUCANT: zucchero e frutta secca.

MEASCIA: farina di granoturco e di frumento, mele, pere, uva, noci, nocciole,

fichi, zucchero, latte, olio e sale.

PARADELL: farina di frumento, sale, zucchero, olio ed erbe aromatiche.

VINO

NUSTRANELL: miscuglio di uve varie pigiate alla moda antica (8-10° alcoolici)

PROVERBI DIALETTALI

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PROVERBI E MODI DI DIRE IN DIALETTO MANDELLESE

1. Quand la Grigna la ga el capel o ch' el piof o ch' el fa bel.

2. Quand el Sass CavaI el ga sii el capel mett già la ranza e tira so el restel.

3. Quand el suu (sole) el torna indree ala matina ghem l'acqua ai pee (piedi).

4. Quand el suu (sole) el tramonta l' asen el se imponta.

5. Valtelina scura: el munt el se sgura; Valtelina ciara: el munt el se lava.

6. San Giuan fa menga ingan.

7. Per San Michee la pianta l' è tua e i fic ien mee.

8. In quater a tirà un scavezon e in viin a mangià un capon.

9. La buca (bocca) l' è menga straca se la sa menga de vaca.

10. La duna la ga de veg tre virtù: che la piasa, che la tasa, che la staga in casa.

11. EI ven el fa sang e l'acqua la fa marcè el fund di barch.

12. Per Sant Agnes la luserta su la sces (siepe).

13. Per la Candelora de l' invern sem fora.

14. Agost: già el suu (sole) le fosco

15. Tivan de macc acqua a brasc.

16. Nas che pisa in buca, guai a chi ghe la tuca.

17. La cativa lavandera 1.a trova mai la buna prea (pietra).

18. S. Marta la ga la culdera in spala: o denanz o dedre la vor vuiala.

19. S. Ana tot i ann na vor vuna in dela funtana.

20. San Sebastian con la viola in mano

21. Sant Antoni de la gran fredura, san Lurenz de la gran calura: von e 1.' alter poc el dura.

Raccolti a cura di:

Betta Lafranconi ed i suoi scolari

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DETTI DIALETTALI MANDELLESI

Din, don, dela

a Mandel che sta i puzela

ai mulen i cavagnet

a Tunzanic i butegar

a Muten i fuladur

a Mulina i pelatee

a Palanz i prestinee

sii a Zen i peguree

a Siimana i carbunee .

a Bumic i preputen

a Sunvic i mai cuntent

so a Runc i petulan

a Luzen i omen grant

a Magiana i puciarach

a Lumbren i teta vach

a Linzanec i paleta

e a la Badia la m. ...seca.